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都在这了!养生专家眼中的夏季长寿第一菜、第一豆、第一粥...

2020-07-14 16:25 来源:云南中医 发布人:杨从珍 浏览:

   饮食是影响长寿的关键性因素。

  那么,在日常生活中,吃什么、怎么吃,才有助于长寿呢?

  下面这些长寿“第一菜”“第一豆”“第一果”“第一汤”“第一粥”……每天都能吃,最重要的是家家都有,千万别错过!

  “长寿”第一菜:苋菜

  苋菜是属于夏天的菜,在民间素有“长寿菜”的美称。苋菜能促进儿童生长发育,它含有的钙是菠菜的三倍、铁是菠菜的一倍,还富含矿物质和膳食纤维,常食可以减肥、促进排毒、防止便秘。

  白色的(根白叶绿)苋菜,能调畅气机,有痰尤其是有热痰的人可以多吃一些。

  功效:清热解毒,除湿止痢,通利二便,利窍止血,是一道极好的夏季时令养生蔬菜。

   推荐吃法:苋菜的草酸含量较高,最好用沸水焯过再烹调,有利于其中矿物质的吸收。常见的吃法,凉拌或者清炒都是十分合适的。

  “长寿”第一豆:蚕豆

  中国民间历来有“立夏之日尝三鲜”的习惯,嫩蚕豆就是其中之一。它被称为“快乐豆”,因为能产生五羟色胺,吃了会让我们心情变好。

  成分及功效:含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用,特别适合考生和脑力工作者食用。

  推荐吃法:蚕豆要现剥现炒,剥出的豆子不能洗,洗洗会变老。豆荚内原本就是干净的,只要剥豆时洗净手即可。

  “长寿”第一杂粮:红薯

  红薯是全能的养生食物,不单单是养胃健脾、预防便秘。还可以预防胆固醇过高、辅助降血压、养护关节、增强免疫力。

  推荐吃法:生红薯中的淀粉难以被消化,所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法,少用油炸。另外,空腹吃红薯,容易泛酸、烧心。红薯要趁热吃,肠胃才会舒服。

“长寿”第一补:枸杞

  枸杞是名贵的药材和滋补品,中医认为,枸杞子味甘性平,有补肾滋阴、养肝明目、益气等功效,还具有降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老、明目养颜的功效。

  成分及功效:含有丰富的钙、磷、铁等营养成分,有药用价值,对降血压、降血糖、降血脂有很大好处。

  推荐吃法:枸杞可以和各种粥品搭配。枸杞还有一种简便的吃法,就是早晚嚼食,嚼食对枸杞中营养成分的吸收更加充分。

  但嚼枸杞时要注意,数量上最好减半,否则容易滋补过度。一般来说,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞最佳。

  “长寿”第一果:花生

  花生又叫落花生,因其能滋养补益,在民间被叫做长生果,也被誉为“素中之荤”。

  专家指出,花生味甘性平,营养丰富,能降低胆固醇,预防和治疗动脉粥样硬化、高血压和冠心病等。另外它还可以防治肿瘤类的疾病。

  推荐吃法:花生的吃法多样,可生吃、炒着吃、油炸吃、炖着吃,其中以炖、煮为佳。这样吃既不破坏营养成分,又不温不火、口感潮润、入口好烂,易于消化。

  有四类人不易食用花生:

  第一,因为花生脂肪和蛋白质含量非常高,有胃肠道疾病的人不宜食用,否则会加重腹泻。

  第二,对于有肝胆疾患的人来说,花生会加重肝脏负担。

  第三,皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人,也不宜过量进食花生。

  第四,由于花生有止血作用,能增进血凝,促进血栓形成。所以血黏度高或有血栓的人不宜食用。

  “长寿”第一汤:海带豆腐汤

  海带中含褐藻胶、海藻酸等物质,可以降压降脂,对动脉出血也有止血作用。豆腐是营养学界公认的健康食品,有降低胆固醇的作用,其中的卵磷脂在人体内形成胆碱,防止动脉硬化。若在炖豆腐汤时加点海带,还能起到降脂降压的作用。

  “长寿”第一粥:燕麦小米粥

  燕麦粥是有名的“长寿粥”,很多百岁老人都有喝燕麦粥的习惯。燕麦里加点小米,喝起来清香绵柔,还有安神助眠、降脂降糖、养胃润肺的效果。

  燕麦中水溶性膳食纤维丰富,有降血脂、降胆固醇、控血糖、通便等作用,特别适合老年人进补。小米有安神镇静、促进睡眠的作用。

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  本文选自养生中国,由云南中医编校推荐发表,版权归原作者所有。